Viinin kuvaus

Viinintekijän kommentit

Oljenkeltainen väri, jossa vihreitä häivähdyksiä, puhdas ja kirkas. Lajikkeelle tyypillisiä ja mineraalisia aromeita. Paljon valkoista hedelmää sekä yrittisyyttä: laakeripuuta, fenkolia ja aromaattisia kasveja ympäröiviltä kukkuloilta (timjami). Maku kuiva, tasapainoinen ja maukas. Hievahdus Verdejo-rypäleelle tyypillistä karvaisuutta. Pyöreä. Luonnollinen hapokkuus kyydittää pitkää ja eleganttia loppumakua.

Käyttö

Tarjoiluämpötila: 9-11 °C.

Ruokasuositukset: Kasvisruoat, kala- ja äyriäisruoat (erityisesti grillatut), kana, seitan, tofu, manchego, halloumi, feta, pecorino, salaatit, sitruksiset ruoat, aromaattiset yrtit, taco + guacamole.

Koska juoda: nyt -> 2021.

Menade

Menaden laadukkaat, luonnolliset ja persoonalliset viinit tulevat Sanzin perheen viinitilalta Castilla y Leonista.

Sanzin suku on jo vuodesta 1820 valmistanut viinejä, jokainen sukupolvi omalla tavallaan, mutta aina laadukkaasti.

2000-luvun alussa sisarukset Alejandra, Marco ja Richard aloittivat oman projektinsa, joka perustuu luonnon kunnioittamiseen ja perinteiden palauttamiseen. He ovat suurella työllä onnistuneet palauttamaan luonnon monimuotoisuuden viinitarhoihinsa, mikä on hyvin vaikeaa ankaran ilmaston Castilla y Leónissa.

Sisarukset ovat hyvin uteliaita, spontaaneja ja kekseliäitä, eivätkä he pelkää murtaa rajoja. Heillä on viinitarhoissa hyönteishotelleja, mistä hyönteiset saavat mm. suojaa ja mahdollisuuden pesiä. Kun hyönteisten määrä maailmalla vähenee kemikaalien käytön ansiosta, Menaden tarhoissa se on kasvanut jo 30%.

Heillä on myös perävaunuihin toteutettu ”liikkuvien puiden järjestelmä”, jonka avulla puita voidaan siirtää viinitarhasta toiseen ja näin tutkia Ruedan luonnon monimuotoisuutta.

Menaden viinitarhoissa ei käytetä synteettisiä aineita haittojen ehkäisemiseksi, vaan sen sijaan käytetään valmisteita aromaattisista kasveista. Kortteet ja salvia taistelevat sienitauteja vastaan, kun taas kaneli ja siankärsämö torjuvat härmää sekä punkkeja. Kamomilla aktivoi kasvin aineenvaihduntaa ja valeriana puolestaan auttaa köynnöstä säätämään lämpötilaansa...

Menaden tilalla asuu kaksi Zamorano-rotuista aasia (jotka ovat vaarassa kuolla sukupuuttoon), Zamo ja Rana. Aasit tuovat Sanzien elämään paljon iloa ja he auttavat myös parantamaan viinitilan ekosysteemin elämää houkuttelemalla sinne hyöteisiä ja antamalla orgaanista lannoitetta :)